安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
1期
374-376
,共3页
吴亚弟%史载锋%薛长英%杨玲%张小朋
吳亞弟%史載鋒%薛長英%楊玲%張小朋
오아제%사재봉%설장영%양령%장소붕
木瓜%壳聚糖%保鲜
木瓜%殼聚糖%保鮮
목과%각취당%보선
[目的]研究壳聚糖对木瓜的保鲜作用.[方法]在常温条件下,采用不同浓度的壳聚糖溶液对木瓜进行涂膜并用薄膜密封处理,测定其失重率、pH值、Vc含量和总糖含量变化.[结果]结果表明.用1.0%的壳聚糖水溶液浸泡且密封的木瓜各营养成分变化缓慢,保鲜效果最佳,比正常存放的木瓜延长了10 d.[结论]壳聚糖是高效、无毒、无味和低成本的天然保鲜剂.
[目的]研究殼聚糖對木瓜的保鮮作用.[方法]在常溫條件下,採用不同濃度的殼聚糖溶液對木瓜進行塗膜併用薄膜密封處理,測定其失重率、pH值、Vc含量和總糖含量變化.[結果]結果錶明.用1.0%的殼聚糖水溶液浸泡且密封的木瓜各營養成分變化緩慢,保鮮效果最佳,比正常存放的木瓜延長瞭10 d.[結論]殼聚糖是高效、無毒、無味和低成本的天然保鮮劑.
[목적]연구각취당대목과적보선작용.[방법]재상온조건하,채용불동농도적각취당용액대목과진행도막병용박막밀봉처리,측정기실중솔、pH치、Vc함량화총당함량변화.[결과]결과표명.용1.0%적각취당수용액침포차밀봉적목과각영양성분변화완만,보선효과최가,비정상존방적목과연장료10 d.[결론]각취당시고효、무독、무미화저성본적천연보선제.
