食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
13期
117-119
,共3页
贺丰霞%芮汉明%廖彩虎%陈建良
賀豐霞%芮漢明%廖綵虎%陳建良
하봉하%예한명%료채호%진건량
铁离子%蔗糖%介稳区宽度%晶体生长速率
鐵離子%蔗糖%介穩區寬度%晶體生長速率
철리자%자당%개은구관도%정체생장속솔
研究微量铁离子对蔗糖结晶过程的影响.铁离子杂质的存在使蔗糖溶液介稳区变宽,晶体生长速率减慢,并得到蔗糖溶液的介稳区宽度(△θmax)、晶体生长速率(G)与铁离子浓度之间的定量关系分别为△θmax=10.05C2-3.222C+3.4691,G=33.24C2-93.371C+94.641.
研究微量鐵離子對蔗糖結晶過程的影響.鐵離子雜質的存在使蔗糖溶液介穩區變寬,晶體生長速率減慢,併得到蔗糖溶液的介穩區寬度(△θmax)、晶體生長速率(G)與鐵離子濃度之間的定量關繫分彆為△θmax=10.05C2-3.222C+3.4691,G=33.24C2-93.371C+94.641.
연구미량철리자대자당결정과정적영향.철리자잡질적존재사자당용액개은구변관,정체생장속솔감만,병득도자당용액적개은구관도(△θmax)、정체생장속솔(G)여철리자농도지간적정량관계분별위△θmax=10.05C2-3.222C+3.4691,G=33.24C2-93.371C+94.641.
