中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
9期
31-35
,共5页
崔淼%凌孟硕%孙明奎%唐年初%赵晨伟
崔淼%凌孟碩%孫明奎%唐年初%趙晨偉
최묘%릉맹석%손명규%당년초%조신위
沙棘籽%蛋白质%碱酶两步法
沙棘籽%蛋白質%堿酶兩步法
사극자%단백질%감매량보법
以沙棘籽粕为原料,首先采用碱提酸沉法提取沙棘籽蛋白,得到最佳提取工艺参数为:pH 10、料液比1∶12、温度60℃、时间60 min;然后用碱性蛋白酶对碱提残渣中蛋白质进行酶法提取,最佳提取条件为:pH 8.5、碱性蛋白酶加酶量240 U/g、料液比1∶10、温度60℃、时间60 min.通过碱、酶两步法提取后,沙棘籽蛋白总提取率为73.86％.对沙棘籽蛋白进行氨基酸分析,其必需氨基酸组成比例较大豆分离蛋白更均匀,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.
以沙棘籽粕為原料,首先採用堿提痠沉法提取沙棘籽蛋白,得到最佳提取工藝參數為:pH 10、料液比1∶12、溫度60℃、時間60 min;然後用堿性蛋白酶對堿提殘渣中蛋白質進行酶法提取,最佳提取條件為:pH 8.5、堿性蛋白酶加酶量240 U/g、料液比1∶10、溫度60℃、時間60 min.通過堿、酶兩步法提取後,沙棘籽蛋白總提取率為73.86％.對沙棘籽蛋白進行氨基痠分析,其必需氨基痠組成比例較大豆分離蛋白更均勻,第一限製氨基痠為蛋氨痠+胱氨痠.
이사극자박위원료,수선채용감제산침법제취사극자단백,득도최가제취공예삼수위:pH 10、료액비1∶12、온도60℃、시간60 min;연후용감성단백매대감제잔사중단백질진행매법제취,최가제취조건위:pH 8.5、감성단백매가매량240 U/g、료액비1∶10、온도60℃、시간60 min.통과감、매량보법제취후,사극자단백총제취솔위73.86％.대사극자단백진행안기산분석,기필수안기산조성비례교대두분리단백경균균,제일한제안기산위단안산+광안산.
