食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
12期
27-29
,共3页
荔枝核%亚硝胺%亚硝酸根%阻断%清除
荔枝覈%亞硝胺%亞硝痠根%阻斷%清除
려지핵%아초알%아초산근%조단%청제
研究了荔枝核提取液对亚硝胺(NDMA)合成的阻断作用及对亚硝酸根离子的清除作用.通过正交实验法得到了最佳提取条件为:以蒸馏水为溶剂,于100℃水浴,冷凝回流提取1h,此提取物对亚硝胺的阻断率可达84.53%,对亚硝酸根清除率可达84 71%.另外,还研究了Ca2+、Fe2+、Zn2+等人体微量元素对清除亚硝酸根的增强作用.
研究瞭荔枝覈提取液對亞硝胺(NDMA)閤成的阻斷作用及對亞硝痠根離子的清除作用.通過正交實驗法得到瞭最佳提取條件為:以蒸餾水為溶劑,于100℃水浴,冷凝迴流提取1h,此提取物對亞硝胺的阻斷率可達84.53%,對亞硝痠根清除率可達84 71%.另外,還研究瞭Ca2+、Fe2+、Zn2+等人體微量元素對清除亞硝痠根的增彊作用.
연구료려지핵제취액대아초알(NDMA)합성적조단작용급대아초산근리자적청제작용.통과정교실험법득도료최가제취조건위:이증류수위용제,우100℃수욕,냉응회류제취1h,차제취물대아초알적조단솔가체84.53%,대아초산근청제솔가체84 71%.령외,환연구료Ca2+、Fe2+、Zn2+등인체미량원소대청제아초산근적증강작용.
