食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2004年
9期
79-80
,共2页
改性淀粉%灌肠制品%贮藏性
改性澱粉%灌腸製品%貯藏性
개성정분%관장제품%저장성
将玉米改性淀粉与玉米普通淀粉在灌肠制品中的应用效果进行了比较,结果表明,添加了改性淀粉的产品在弹性、滋味和气味、组织状态及贮藏性方面明显优于玉米普通淀粉,并具有较高的成品率和经济效益.
將玉米改性澱粉與玉米普通澱粉在灌腸製品中的應用效果進行瞭比較,結果錶明,添加瞭改性澱粉的產品在彈性、滋味和氣味、組織狀態及貯藏性方麵明顯優于玉米普通澱粉,併具有較高的成品率和經濟效益.
장옥미개성정분여옥미보통정분재관장제품중적응용효과진행료비교,결과표명,첨가료개성정분적산품재탄성、자미화기미、조직상태급저장성방면명현우우옥미보통정분,병구유교고적성품솔화경제효익.
