江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2009年
6期
11-14,24
,共5页
荼多酚%提取%微波%超声波
荼多酚%提取%微波%超聲波
도다분%제취%미파%초성파
为了提高茶多酚的得率和纯度,以龙井绿茶为原料,对荼多酚进行乙醇溶液提取、超声波和微波辅助提取.醇提的最佳条件为乙醇浓度50%,浸提4次,每次45 min,温度为70℃,液固比为20:1,最大浸提率为24.45%.微波辅助提取最佳条件为预浸30 min,乙醇浓度40%,微波解冻档浸提4 min,浸提2次,液固比为40:1,最大浸提率为24.70%.超声波辅助浸提最佳条件为乙醇浓度80%,浸提温度50℃,浸提时间25 min,浸提2次,液固比为14:1,最大浸提率为24.72%.结果表明:微波与超声波提取率稍高于醇提,但三者差别不大.
為瞭提高茶多酚的得率和純度,以龍井綠茶為原料,對荼多酚進行乙醇溶液提取、超聲波和微波輔助提取.醇提的最佳條件為乙醇濃度50%,浸提4次,每次45 min,溫度為70℃,液固比為20:1,最大浸提率為24.45%.微波輔助提取最佳條件為預浸30 min,乙醇濃度40%,微波解凍檔浸提4 min,浸提2次,液固比為40:1,最大浸提率為24.70%.超聲波輔助浸提最佳條件為乙醇濃度80%,浸提溫度50℃,浸提時間25 min,浸提2次,液固比為14:1,最大浸提率為24.72%.結果錶明:微波與超聲波提取率稍高于醇提,但三者差彆不大.
위료제고다다분적득솔화순도,이룡정록다위원료,대도다분진행을순용액제취、초성파화미파보조제취.순제적최가조건위을순농도50%,침제4차,매차45 min,온도위70℃,액고비위20:1,최대침제솔위24.45%.미파보조제취최가조건위예침30 min,을순농도40%,미파해동당침제4 min,침제2차,액고비위40:1,최대침제솔위24.70%.초성파보조침제최가조건위을순농도80%,침제온도50℃,침제시간25 min,침제2차,액고비위14:1,최대침제솔위24.72%.결과표명:미파여초성파제취솔초고우순제,단삼자차별불대.
