食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
8期
207-211
,共5页
蔡发%段小娟%牟志春%王曼霞%王岩%徐琴
蔡髮%段小娟%牟誌春%王曼霞%王巖%徐琴
채발%단소연%모지춘%왕만하%왕암%서금
抗氧化剂%高效液相色谱法(HPLC)%食品
抗氧化劑%高效液相色譜法(HPLC)%食品
항양화제%고효액상색보법(HPLC)%식품
目的:建立一种快速、准确测定食品中12种抗氧化剂的高效液相色谱法.方法:样品用正己烷溶解,用含抗坏血酸棕榈酸盐(AP)的饱和乙腈萃取,以反相C18柱为分离柱,以甲醇-乙腈-乙酸-水体系为流动相进行梯度洗脱,采用高效液相色谱-紫外检测器于280nm定量检测.结果:12种抗氧化剂在36min内完全分离,线性范围为0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999),定量限为0.2～1.0mg/kg,回收率为81.13%～107.57%,相对标准偏差为0.26%～4.52%(n=7).结论:本方法准确、可靠、简便、检出限低,适合分析大批量样品.
目的:建立一種快速、準確測定食品中12種抗氧化劑的高效液相色譜法.方法:樣品用正己烷溶解,用含抗壞血痠棕櫚痠鹽(AP)的飽和乙腈萃取,以反相C18柱為分離柱,以甲醇-乙腈-乙痠-水體繫為流動相進行梯度洗脫,採用高效液相色譜-紫外檢測器于280nm定量檢測.結果:12種抗氧化劑在36min內完全分離,線性範圍為0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999),定量限為0.2～1.0mg/kg,迴收率為81.13%～107.57%,相對標準偏差為0.26%～4.52%(n=7).結論:本方法準確、可靠、簡便、檢齣限低,適閤分析大批量樣品.
목적:건립일충쾌속、준학측정식품중12충항양화제적고효액상색보법.방법:양품용정기완용해,용함항배혈산종려산염(AP)적포화을정췌취,이반상C18주위분리주,이갑순-을정-을산-수체계위류동상진행제도세탈,채용고효액상색보-자외검측기우280nm정량검측.결과:12충항양화제재36min내완전분리,선성범위위0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999),정량한위0.2～1.0mg/kg,회수솔위81.13%～107.57%,상대표준편차위0.26%～4.52%(n=7).결론:본방법준학、가고、간편、검출한저,괄합분석대비량양품.
