中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
2期
165-172
,共8页
固相徽萃取%指纹图谱%挥发性和半挥发性%黄酒基酒
固相徽萃取%指紋圖譜%揮髮性和半揮髮性%黃酒基酒
고상휘췌취%지문도보%휘발성화반휘발성%황주기주
为鉴别不同年份的黄酒基酒以及使基酒生产标准化,建立1～10年陈基酒的GC-MS指纹图谱.采用顶空固相徽萃取-气相色谱联用质谱法分析黄酒的挥发性和半挥发性成分,利用平均值法构建不同年份基酒的标准指纹图谱.通过与标准图谱的相似度比较,不同生产批次的黄酒基酒具有较好的相似性,其相似度值都大于0.9900,表明该方法可用于黄酒基酒的鉴别和质量评价.
為鑒彆不同年份的黃酒基酒以及使基酒生產標準化,建立1～10年陳基酒的GC-MS指紋圖譜.採用頂空固相徽萃取-氣相色譜聯用質譜法分析黃酒的揮髮性和半揮髮性成分,利用平均值法構建不同年份基酒的標準指紋圖譜.通過與標準圖譜的相似度比較,不同生產批次的黃酒基酒具有較好的相似性,其相似度值都大于0.9900,錶明該方法可用于黃酒基酒的鑒彆和質量評價.
위감별불동년빈적황주기주이급사기주생산표준화,건립1～10년진기주적GC-MS지문도보.채용정공고상휘췌취-기상색보련용질보법분석황주적휘발성화반휘발성성분,이용평균치법구건불동년빈기주적표준지문도보.통과여표준도보적상사도비교,불동생산비차적황주기주구유교호적상사성,기상사도치도대우0.9900,표명해방법가용우황주기주적감별화질량평개.
