食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
17-19
,共3页
赵敏%陈访访%潘津泳%张亚光%刘艳秋
趙敏%陳訪訪%潘津泳%張亞光%劉豔鞦
조민%진방방%반진영%장아광%류염추
蛋壳膜%离心%超滤浓缩%SDS-PAGE电泳%胶原蛋白
蛋殼膜%離心%超濾濃縮%SDS-PAGE電泳%膠原蛋白
단각막%리심%초려농축%SDS-PAGE전영%효원단백
以废弃的鸡蛋壳为原料,采用酶法对鸡蛋壳膜中的胶原蛋白进行提取,探讨胶原蛋白提取的最佳条件.结果得出,壳膜的最佳分离条件为0.5 mol/L盐酸,pH7.0,温度30℃,固液体积比1∶10,反应时间1h;胶原蛋白的最佳提取条件为0.5 mol/L醋酸,胃蛋白酶5％(150 U/g),温度40℃,pH2.5,提取体积1∶10,反应时间24h.
以廢棄的鷄蛋殼為原料,採用酶法對鷄蛋殼膜中的膠原蛋白進行提取,探討膠原蛋白提取的最佳條件.結果得齣,殼膜的最佳分離條件為0.5 mol/L鹽痠,pH7.0,溫度30℃,固液體積比1∶10,反應時間1h;膠原蛋白的最佳提取條件為0.5 mol/L醋痠,胃蛋白酶5％(150 U/g),溫度40℃,pH2.5,提取體積1∶10,反應時間24h.
이폐기적계단각위원료,채용매법대계단각막중적효원단백진행제취,탐토효원단백제취적최가조건.결과득출,각막적최가분리조건위0.5 mol/L염산,pH7.0,온도30℃,고액체적비1∶10,반응시간1h;효원단백적최가제취조건위0.5 mol/L작산,위단백매5％(150 U/g),온도40℃,pH2.5,제취체적1∶10,반응시간24h.
