食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
3期
48-49,52
,共3页
王向阳%乔青云%马红洋%岳慧君
王嚮暘%喬青雲%馬紅洋%嶽慧君
왕향양%교청운%마홍양%악혜군
酸价%过氧化值%时间%溶剂
痠價%過氧化值%時間%溶劑
산개%과양화치%시간%용제
探讨了速冻水饺的酸价、过氧化值的测定值与浸泡时间和提取溶剂的关系.酸价的测定应在浸泡的8~18h内测定,过氧化值的测定有待于进一步研究,提取溶剂应使用石油醚.
探討瞭速凍水餃的痠價、過氧化值的測定值與浸泡時間和提取溶劑的關繫.痠價的測定應在浸泡的8~18h內測定,過氧化值的測定有待于進一步研究,提取溶劑應使用石油醚.
탐토료속동수교적산개、과양화치적측정치여침포시간화제취용제적관계.산개적측정응재침포적8~18h내측정,과양화치적측정유대우진일보연구,제취용제응사용석유미.