四川师范大学学报（自然科学版）
四川師範大學學報（自然科學版）
사천사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SICHUAN NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2010年
4期
526-528
,共3页
成都%水果%硒%含量%测定
成都%水果%硒%含量%測定
성도%수과%서%함량%측정
食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3 μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4 μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓＞水蜜桃＞苹果＞脐橙＞新津早＝红橘＞碰柑＞丰水梨＞葡萄＞樱桃＞鸡血李,均小于0.01 mg/kg(我国富硒食品含硒量标准)属缺硒食品的结论.研究结果为水果的科学补硒提供了依据.
食品中硒含量直接與人體健康密切相關,而水果是人們喜愛的休閒食品.通過對成都龍泉驛地區水果中含硒量的測定,得齣瞭成都龍泉驛區臍橙、紅橘、水蜜桃、豐水梨、葡萄、草莓、踫柑、櫻桃、鷄血李、新津早、蘋果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3 μg/g),接近富硒食品標準,硒含量較少的是鷄血李(8.592×10-4 μg/g)僅約為草莓中硒含量的1/11;這11種水果中硒含量的大小順序為草莓＞水蜜桃＞蘋果＞臍橙＞新津早＝紅橘＞踫柑＞豐水梨＞葡萄＞櫻桃＞鷄血李,均小于0.01 mg/kg(我國富硒食品含硒量標準)屬缺硒食品的結論.研究結果為水果的科學補硒提供瞭依據.
식품중서함량직접여인체건강밀절상관,이수과시인문희애적휴한식품.통과대성도룡천역지구수과중함서량적측정,득출료성도룡천역구제등、홍귤、수밀도、봉수리、포도、초매、팽감、앵도、계혈리、신진조、평과적서함량,기수과서함량최고적시초매(9.336×10-3 μg/g),접근부서식품표준,서함량교소적시계혈리(8.592×10-4 μg/g)부약위초매중서함량적1/11;저11충수과중서함량적대소순서위초매＞수밀도＞평과＞제등＞신진조＝홍귤＞팽감＞봉수리＞포도＞앵도＞계혈리,균소우0.01 mg/kg(아국부서식품함서량표준)속결서식품적결론.연구결과위수과적과학보서제공료의거.
