中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
11期
2360-2361
,共2页
乳制品%植物蛋白食品%结果分析%合格率
乳製品%植物蛋白食品%結果分析%閤格率
유제품%식물단백식품%결과분석%합격솔
目的:了解宜昌市乳制品与植物蛋白食品卫生状况.为食品卫生安全监管提供依据.方法:在宜昌市主要的集贸市场和超市随机采集乳粉、鲜乳、豆浆等乳制品与植物蛋白食品,并对菌落总数、大肠菌群、脂肪、蛋白质、铅、砷等项目进行检测.结果:植物蛋白饮料类产品菌落总数超标率较高,达44.4%;乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率达到了22.7%和19.1%.结论:宜昌市植物蛋白类食品合格率较低,乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率较高,危及食品卫生安全,需加强监督管理.
目的:瞭解宜昌市乳製品與植物蛋白食品衛生狀況.為食品衛生安全鑑管提供依據.方法:在宜昌市主要的集貿市場和超市隨機採集乳粉、鮮乳、豆漿等乳製品與植物蛋白食品,併對菌落總數、大腸菌群、脂肪、蛋白質、鉛、砷等項目進行檢測.結果:植物蛋白飲料類產品菌落總數超標率較高,達44.4%;乳粉、蛋白粉類產品中蛋白質和脂肪不閤格率達到瞭22.7%和19.1%.結論:宜昌市植物蛋白類食品閤格率較低,乳粉、蛋白粉類產品中蛋白質和脂肪不閤格率較高,危及食品衛生安全,需加彊鑑督管理.
목적:료해의창시유제품여식물단백식품위생상황.위식품위생안전감관제공의거.방법:재의창시주요적집무시장화초시수궤채집유분、선유、두장등유제품여식물단백식품,병대균락총수、대장균군、지방、단백질、연、신등항목진행검측.결과:식물단백음료류산품균락총수초표솔교고,체44.4%;유분、단백분류산품중단백질화지방불합격솔체도료22.7%화19.1%.결론:의창시식물단백류식품합격솔교저,유분、단백분류산품중단백질화지방불합격솔교고,위급식품위생안전,수가강감독관리.
