江西畜牧兽医杂志
江西畜牧獸醫雜誌
강서축목수의잡지
JIANGXI JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY & VETERINARY MEDICINE
2010年
2期
9-10
,共2页
徐桂花%杜志明%王荣民%刘继明%杨艳%夏宗群
徐桂花%杜誌明%王榮民%劉繼明%楊豔%夏宗群
서계화%두지명%왕영민%류계명%양염%하종군
江西地方水牛%产肉性能%常规养分
江西地方水牛%產肉性能%常規養分
강서지방수우%산육성능%상규양분
对江西3个地方品种水牛肉用性能和牛肉主要营养成分的测定分析,结果为:3个品种的屠宰率、眼肌面积、腰部脂肪厚、肉骨比、骨率、粗蛋白、干物质、灰分、粗脂肪、Mn含量和Se含量差异不显著(p＞0.05),鄱阳湖水牛的胴体重、净肉重、胴体产肉率、Fe含量、Zn含量较高,显著高于信丰山地水牛(p＜0.05).
對江西3箇地方品種水牛肉用性能和牛肉主要營養成分的測定分析,結果為:3箇品種的屠宰率、眼肌麵積、腰部脂肪厚、肉骨比、骨率、粗蛋白、榦物質、灰分、粗脂肪、Mn含量和Se含量差異不顯著(p＞0.05),鄱暘湖水牛的胴體重、淨肉重、胴體產肉率、Fe含量、Zn含量較高,顯著高于信豐山地水牛(p＜0.05).
대강서3개지방품충수우육용성능화우육주요영양성분적측정분석,결과위:3개품충적도재솔、안기면적、요부지방후、육골비、골솔、조단백、간물질、회분、조지방、Mn함량화Se함량차이불현저(p＞0.05),파양호수우적동체중、정육중、동체산육솔、Fe함량、Zn함량교고,현저고우신봉산지수우(p＜0.05).
