中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
4期
85-88
,共4页
莫新迎%高梅莹%韩丹%陈霞%赵长新%郭继强
莫新迎%高梅瑩%韓丹%陳霞%趙長新%郭繼彊
막신영%고매형%한단%진하%조장신%곽계강
耐酸性α-淀粉酶%小孢根霉%固态发酵%响应面分析法
耐痠性α-澱粉酶%小孢根黴%固態髮酵%響應麵分析法
내산성α-정분매%소포근매%고태발효%향응면분석법
从酒曲中筛选得到1株产耐酸性α-淀粉酶的菌株,经26S rDNA鉴定为小孢根霉(Rhizopus microsporus var).通过单因素试验和响应面分析法对该菌株的培养基组分进行优化,得到最佳的培养基组成为加水量11.156mL,麸皮与豆饼比4.145:1,MgCl20.0772%.在此条件下培养,酶活达到259.902 U/g干物质.
從酒麯中篩選得到1株產耐痠性α-澱粉酶的菌株,經26S rDNA鑒定為小孢根黴(Rhizopus microsporus var).通過單因素試驗和響應麵分析法對該菌株的培養基組分進行優化,得到最佳的培養基組成為加水量11.156mL,麩皮與豆餅比4.145:1,MgCl20.0772%.在此條件下培養,酶活達到259.902 U/g榦物質.
종주곡중사선득도1주산내산성α-정분매적균주,경26S rDNA감정위소포근매(Rhizopus microsporus var).통과단인소시험화향응면분석법대해균주적배양기조분진행우화,득도최가적배양기조성위가수량11.156mL,부피여두병비4.145:1,MgCl20.0772%.재차조건하배양,매활체도259.902 U/g간물질.
