科教导刊
科教導刊
과교도간
THE GUIDE OF SCIENCE & EDUCATION
2014年
4期
184-184,220
,共2页
中式鲜汤%加工制作%技术%功效
中式鮮湯%加工製作%技術%功效
중식선탕%가공제작%기술%공효
Chinese soup%manufacture%technology%efficacy
本文从中式鲜汤的用途与功效出发，强调了加工制作中式鲜汤的主要原料与选择要求，阐述了中式鲜汤常见的几个基本种类，介绍了几种中式鲜汤的加工制作方法，总结了加工制作中式鲜汤的技术要点。
本文從中式鮮湯的用途與功效齣髮，彊調瞭加工製作中式鮮湯的主要原料與選擇要求，闡述瞭中式鮮湯常見的幾箇基本種類，介紹瞭幾種中式鮮湯的加工製作方法，總結瞭加工製作中式鮮湯的技術要點。
본문종중식선탕적용도여공효출발，강조료가공제작중식선탕적주요원료여선택요구，천술료중식선탕상견적궤개기본충류，개소료궤충중식선탕적가공제작방법，총결료가공제작중식선탕적기술요점。
In this paper, start from the use and effectiveness of Chinese soup, emphasizing the manufacture of Chinese soup and choice of main raw material requirements, describes a few basic types of the common Chinese soup, describes several methods of manufacture of Chinese soup, summarized the processing and production techniques of Chinese soup.
