食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
6期
77-78
,共2页
蔡长河%张爱玉%李万颖%肖维强
蔡長河%張愛玉%李萬穎%肖維彊
채장하%장애옥%리만영%초유강
桂圆%花旗参%加工工艺
桂圓%花旂參%加工工藝
계원%화기삼%가공공예
以花旗参、桂圆为主要原料,经过热浸、离心取汁、调配、浓缩、灌装、杀菌等工序制成风味独特,有健作用的花旗参桂圆膏.研究了原料配比、增稠稳定剂类型及其用量等对产品质量的影响.
以花旂參、桂圓為主要原料,經過熱浸、離心取汁、調配、濃縮、灌裝、殺菌等工序製成風味獨特,有健作用的花旂參桂圓膏.研究瞭原料配比、增稠穩定劑類型及其用量等對產品質量的影響.
이화기삼、계원위주요원료,경과열침、리심취즙、조배、농축、관장、살균등공서제성풍미독특,유건작용적화기삼계원고.연구료원료배비、증주은정제류형급기용량등대산품질량적영향.
