CAJ | 학술논문

对3个年龄(0.5、3和16龄)的养殖中华鲟(摄食鲟鱼饲料)和28龄野生洄游亲鱼肌肉和肝脏中14种常规脂肪酸相对含量和组成进行了分析比较.结果表明:各龄中华鲟肌肉和肝脏中,单不饱和脂肪酸含量最高(32.8%～38.7%及30.6%～46.9%),以18:(n-9)为主;饱和脂肪酸中含量最高的是16:,多不饱和脂肪酸中含量最高的是20:(n-6)和18:(n-6);20:(n-9)含量随年龄增大而减小,20:(n-6)含量随年龄增大而增大.28+洄游中华鲟肌肉中18:(n-9)、20:(n-6)和单不饱和脂肪酸总量高于养殖鱼,而多不饱和脂肪酸总量最低.养殖中华鲟肌肉中16:高于肝脏,28龄野生鱼则肌肉中低于肝脏.通过系统聚类,0.5+与16+中华鲟肌肉和肝脏中脂肪酸舍量最为接近,0.5+与3+鲟较为接近,其中鱼的营养状况起主导作用,年龄差距起辅导作用.比较结果提示:在人工养殖中华鲟时,有必要在其饲料中添加适量含18:(n-9)MUFA的植物油或投喂富含18:(n-9)鲤、鲫鱼可能会达到较好的效果.
대3개년령(0.5、3화16령)적양식중화심(섭식심어사료)화28령야생회유친어기육화간장중14충상규지방산상대함량화조성진행료분석비교.결과표명:각령중화심기육화간장중,단불포화지방산함량최고(32.8%～38.7%급30.6%～46.9%),이18:(n-9)위주;포화지방산중함량최고적시16:,다불포화지방산중함량최고적시20:(n-6)화18:(n-6);20:(n-9)함량수년령증대이감소,20:(n-6)함량수년령증대이증대.28+회유중화심기육중18:(n-9)、20:(n-6)화단불포화지방산총량고우양식어,이다불포화지방산총량최저.양식중화심기육중16:고우간장,28령야생어칙기육중저우간장.통과계통취류,0.5+여16+중화심기육화간장중지방산사량최위접근,0.5+여3+심교위접근,기중어적영양상황기주도작용,년령차거기보도작용.비교결과제시:재인공양식중화심시,유필요재기사료중첨가괄량함18:(n-9)MUFA적식물유혹투위부함18:(n-9)리、즉어가능회체도교호적효과.