大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2010年
3期
534-536
,共3页
田俊梅%张丁%付瑞娟%张锐%何伟
田俊梅%張丁%付瑞娟%張銳%何偉
전준매%장정%부서연%장예%하위
低硒%大豆硒蛋白%生物利用%谷胱甘肽过氧化物酶
低硒%大豆硒蛋白%生物利用%穀胱甘肽過氧化物酶
저서%대두서단백%생물이용%곡광감태과양화물매
以雄性SD大鼠为研究对象,建立低硒动物模型,通过灌胃的形式给低硒大鼠补充大豆硒蛋白和亚硒酸钠,检测各组大鼠血、肝、肾中的硒含量与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和硫氧还蛋白还原酶(TrxR)活性来比较两者的生物利用效果.结果表明:与低硒对照组相比,血、肝、肾中的硒含量以及含硒酶的活性均明显提高(P＜0.05).亚硒酸钠产生更高的组织硒积累,大豆硒蛋白对含硒酶活性的影响明显高于亚硒酸钠组(P＜0.05).结果证明大豆硒蛋白具有低毒高效的特点,其吸收利用效果优于亚硒酸钠.
以雄性SD大鼠為研究對象,建立低硒動物模型,通過灌胃的形式給低硒大鼠補充大豆硒蛋白和亞硒痠鈉,檢測各組大鼠血、肝、腎中的硒含量與穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和硫氧還蛋白還原酶(TrxR)活性來比較兩者的生物利用效果.結果錶明:與低硒對照組相比,血、肝、腎中的硒含量以及含硒酶的活性均明顯提高(P＜0.05).亞硒痠鈉產生更高的組織硒積纍,大豆硒蛋白對含硒酶活性的影響明顯高于亞硒痠鈉組(P＜0.05).結果證明大豆硒蛋白具有低毒高效的特點,其吸收利用效果優于亞硒痠鈉.
이웅성SD대서위연구대상,건립저서동물모형,통과관위적형식급저서대서보충대두서단백화아서산납,검측각조대서혈、간、신중적서함량여곡광감태과양화물매(GSH-Px)화류양환단백환원매(TrxR)활성래비교량자적생물이용효과.결과표명:여저서대조조상비,혈、간、신중적서함량이급함서매적활성균명현제고(P＜0.05).아서산납산생경고적조직서적루,대두서단백대함서매활성적영향명현고우아서산납조(P＜0.05).결과증명대두서단백구유저독고효적특점,기흡수이용효과우우아서산납.
