淡水渔业
淡水漁業
담수어업
FRESHWATER FISHERIES
2010年
5期
59-62,67
,共5页
冰鲜草鱼(chilled Ctenopharyngodon idellus)%解冻草鱼(frozen-thawed Ctenopharyngodon idellus)%阻抗%阻抗相对变化值
冰鮮草魚(chilled Ctenopharyngodon idellus)%解凍草魚(frozen-thawed Ctenopharyngodon idellus)%阻抗%阻抗相對變化值
빙선초어(chilled Ctenopharyngodon idellus)%해동초어(frozen-thawed Ctenopharyngodon idellus)%조항%조항상대변화치
运用物理特性-伏安法测定了不同频率下冰鲜和解冻草鱼的阻抗,分析在不同贮藏时间下阻抗的相对变化值(Q值)的变化特点.结果显示:从1 kHz增大到10 kHz,冰鲜和解冻草鱼的阻抗均随着频率的增大而减小,冰鲜草鱼的阻抗相对变化值(Q值)明显大于解冻草鱼.冰鲜草鱼在第1、2、4、7、10 天的阻抗相对变化Q值分别为:28.89%、25.10%、17.01%、11.65%、10.37%,而冷冻7、14、30 d后解冻草鱼的最大Q值分别为4.34%、4.18%、4.63%.结果表明:以Q值10%为界限,快速鉴定冰鲜草鱼和解冻草鱼是基本可行的.
運用物理特性-伏安法測定瞭不同頻率下冰鮮和解凍草魚的阻抗,分析在不同貯藏時間下阻抗的相對變化值(Q值)的變化特點.結果顯示:從1 kHz增大到10 kHz,冰鮮和解凍草魚的阻抗均隨著頻率的增大而減小,冰鮮草魚的阻抗相對變化值(Q值)明顯大于解凍草魚.冰鮮草魚在第1、2、4、7、10 天的阻抗相對變化Q值分彆為:28.89%、25.10%、17.01%、11.65%、10.37%,而冷凍7、14、30 d後解凍草魚的最大Q值分彆為4.34%、4.18%、4.63%.結果錶明:以Q值10%為界限,快速鑒定冰鮮草魚和解凍草魚是基本可行的.
운용물리특성-복안법측정료불동빈솔하빙선화해동초어적조항,분석재불동저장시간하조항적상대변화치(Q치)적변화특점.결과현시:종1 kHz증대도10 kHz,빙선화해동초어적조항균수착빈솔적증대이감소,빙선초어적조항상대변화치(Q치)명현대우해동초어.빙선초어재제1、2、4、7、10 천적조항상대변화Q치분별위:28.89%、25.10%、17.01%、11.65%、10.37%,이냉동7、14、30 d후해동초어적최대Q치분별위4.34%、4.18%、4.63%.결과표명:이Q치10%위계한,쾌속감정빙선초어화해동초어시기본가행적.
