江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
6期
405-407
,共3页
李德茂%陈利梅%许小凡%叶乃好
李德茂%陳利梅%許小凡%葉迺好
리덕무%진리매%허소범%협내호
浒苔%真空冷冻干燥%叶绿素%TBA值
滸苔%真空冷凍榦燥%葉綠素%TBA值
호태%진공냉동간조%협록소%TBA치
研究了不同处理和贮藏方法对真空冷冻干燥浒苔粉在贮藏过程中叶绿素和TBA值的影响情况.试验结果表明:真空贮藏的样品比普通密封贮藏样品的叶绿素损失少,氧化程度更低;未烫过的浒苔比烫过的浒苔的叶绿素损失少,氧化程度更低.因此真空密封贮藏未烫过的浒苔贮藏效果更好.
研究瞭不同處理和貯藏方法對真空冷凍榦燥滸苔粉在貯藏過程中葉綠素和TBA值的影響情況.試驗結果錶明:真空貯藏的樣品比普通密封貯藏樣品的葉綠素損失少,氧化程度更低;未燙過的滸苔比燙過的滸苔的葉綠素損失少,氧化程度更低.因此真空密封貯藏未燙過的滸苔貯藏效果更好.
연구료불동처리화저장방법대진공냉동간조호태분재저장과정중협록소화TBA치적영향정황.시험결과표명:진공저장적양품비보통밀봉저장양품적협록소손실소,양화정도경저;미탕과적호태비탕과적호태적협록소손실소,양화정도경저.인차진공밀봉저장미탕과적호태저장효과경호.
