莆田学院学报
莆田學院學報
보전학원학보
JOURNAL OF PUTIAN UNIVERISTY
2011年
2期
71-73,93
,共4页
林素英%黄旭心%蔡财木%姜伟平
林素英%黃旭心%蔡財木%薑偉平
림소영%황욱심%채재목%강위평
余甘子%抗氧化%超声波%正交%过氧化值
餘甘子%抗氧化%超聲波%正交%過氧化值
여감자%항양화%초성파%정교%과양화치
以乙醇为溶剂,超声波辅助提取余甘子果实的抗氧化成分并作用于花生油,对提取工艺及提取物对花生油的抗氧化活性进行了研究.正交实验的结果表明最佳提取工艺条件为:固液比为1:20、超声波处理60min、乙醇质量分数为50%;余甘子提取物能明显降低花生油过氧化值,常温下有良好的热稳定性与抗氧化性能.
以乙醇為溶劑,超聲波輔助提取餘甘子果實的抗氧化成分併作用于花生油,對提取工藝及提取物對花生油的抗氧化活性進行瞭研究.正交實驗的結果錶明最佳提取工藝條件為:固液比為1:20、超聲波處理60min、乙醇質量分數為50%;餘甘子提取物能明顯降低花生油過氧化值,常溫下有良好的熱穩定性與抗氧化性能.
이을순위용제,초성파보조제취여감자과실적항양화성분병작용우화생유,대제취공예급제취물대화생유적항양화활성진행료연구.정교실험적결과표명최가제취공예조건위:고액비위1:20、초성파처리60min、을순질량분수위50%;여감자제취물능명현강저화생유과양화치,상온하유량호적열은정성여항양화성능.
