食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
11期
173-177
,共5页
刘长江%梁爽%郑艳%宗绪岩%李长彪
劉長江%樑爽%鄭豔%宗緒巖%李長彪
류장강%량상%정염%종서암%리장표
β-葡萄糖苷酶%基因工程%发酵工艺
β-葡萄糖苷酶%基因工程%髮酵工藝
β-포도당감매%기인공정%발효공예
以菌体生物量和酶比活力为参考指标,通过单因素和响应面分析法优化β-葡萄糖苷酶基因工程菌发酵条件,得到最优的发酵条件:温度37.9℃、pH6.6、接种量10%、转速200r/min、诱导时间10h,在此条件下发酵可以使β-葡萄糖苷酶酶活力达到147.8U/L.
以菌體生物量和酶比活力為參攷指標,通過單因素和響應麵分析法優化β-葡萄糖苷酶基因工程菌髮酵條件,得到最優的髮酵條件:溫度37.9℃、pH6.6、接種量10%、轉速200r/min、誘導時間10h,在此條件下髮酵可以使β-葡萄糖苷酶酶活力達到147.8U/L.
이균체생물량화매비활력위삼고지표,통과단인소화향응면분석법우화β-포도당감매기인공정균발효조건,득도최우적발효조건:온도37.9℃、pH6.6、접충량10%、전속200r/min、유도시간10h,재차조건하발효가이사β-포도당감매매활력체도147.8U/L.
