经济林研究
經濟林研究
경제림연구
ECONOMIC FOREST RESEARCHES
2010年
3期
122-124
,共3页
周鸿升%王希群%郭保香%王建中%王丰俊%冯广平
週鴻升%王希群%郭保香%王建中%王豐俊%馮廣平
주홍승%왕희군%곽보향%왕건중%왕봉준%풍엄평
核桃%核桃蛋白酱%加工工艺%设备选型
覈桃%覈桃蛋白醬%加工工藝%設備選型
핵도%핵도단백장%가공공예%설비선형
核桃蛋白酱是利用核桃加工的一个产品.为给核桃深加工与加工设备的升级提供技术支撑,结合河北晶品果业有限公司建设项目系统研究了核桃蛋白酱的加工工艺、技术要点和主要设备的选型问题,结果得到了比较合理的设备选型和加工工艺.采用该套生产设备和加工工艺生产的核桃蛋白酱基本保持了核桃原有的自然风味,质量达到了国家相关行业标准规定的感官指标、理化指标和卫生指标要求,一百千克核桃仁可生产115～125 kg核桃蛋白酱.
覈桃蛋白醬是利用覈桃加工的一箇產品.為給覈桃深加工與加工設備的升級提供技術支撐,結閤河北晶品果業有限公司建設項目繫統研究瞭覈桃蛋白醬的加工工藝、技術要點和主要設備的選型問題,結果得到瞭比較閤理的設備選型和加工工藝.採用該套生產設備和加工工藝生產的覈桃蛋白醬基本保持瞭覈桃原有的自然風味,質量達到瞭國傢相關行業標準規定的感官指標、理化指標和衛生指標要求,一百韆剋覈桃仁可生產115～125 kg覈桃蛋白醬.
핵도단백장시이용핵도가공적일개산품.위급핵도심가공여가공설비적승급제공기술지탱,결합하북정품과업유한공사건설항목계통연구료핵도단백장적가공공예、기술요점화주요설비적선형문제,결과득도료비교합리적설비선형화가공공예.채용해투생산설비화가공공예생산적핵도단백장기본보지료핵도원유적자연풍미,질량체도료국가상관행업표준규정적감관지표、이화지표화위생지표요구,일백천극핵도인가생산115～125 kg핵도단백장.
