中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
7期
67-72
,共6页
綦菁华%王芳%谭峰%庞美霞%徐扬%易欣欣%杨心宇
綦菁華%王芳%譚峰%龐美霞%徐颺%易訢訢%楊心宇
기정화%왕방%담봉%방미하%서양%역흔흔%양심우
板栗%酶促褐变%产物%蒽醌
闆慄%酶促褐變%產物%蒽醌
판률%매촉갈변%산물%은곤
目的:对板栗酶促褐变产物进行纯化以及定性,以期对板栗酶促褐变机理以及产物安全性提供依据.方法:以板栗酶促褐变产物组分为试材,用乙醇提取及硫酸水解并氯仿萃取方法萃取板栗酶促褐变产物的组分.采用pH梯度法分离板栗酶促褐变产物的各组分,用大孔吸附树脂纯化分离各组分,在用重结晶方法进一步纯化各组分.采用HPLC法测定各组分的纯度.结果:5％碳酸氢钠萃取组分中含92％大黄酸,5％碳酸钠萃取组分中含92.5％的大黄素.结论:板栗酶促褐变产物的组分中含有大黄酸和大黄素.
目的:對闆慄酶促褐變產物進行純化以及定性,以期對闆慄酶促褐變機理以及產物安全性提供依據.方法:以闆慄酶促褐變產物組分為試材,用乙醇提取及硫痠水解併氯倣萃取方法萃取闆慄酶促褐變產物的組分.採用pH梯度法分離闆慄酶促褐變產物的各組分,用大孔吸附樹脂純化分離各組分,在用重結晶方法進一步純化各組分.採用HPLC法測定各組分的純度.結果:5％碳痠氫鈉萃取組分中含92％大黃痠,5％碳痠鈉萃取組分中含92.5％的大黃素.結論:闆慄酶促褐變產物的組分中含有大黃痠和大黃素.
목적:대판률매촉갈변산물진행순화이급정성,이기대판률매촉갈변궤리이급산물안전성제공의거.방법:이판률매촉갈변산물조분위시재,용을순제취급류산수해병록방췌취방법췌취판률매촉갈변산물적조분.채용pH제도법분리판률매촉갈변산물적각조분,용대공흡부수지순화분리각조분,재용중결정방법진일보순화각조분.채용HPLC법측정각조분적순도.결과:5％탄산경납췌취조분중함92％대황산,5％탄산납췌취조분중함92.5％적대황소.결론:판률매촉갈변산물적조분중함유대황산화대황소.
