CAJ | 학술논문

目的了解广东省企业生产的酱油中氯丙醇含量现状.方法 2002～2004年对广东省有代表性的五个地区,即西部湛江、东部汕头、南部深圳宝安、北部韶关仁化和中部广州番禺的酱油市场进行了随机抽查.结果在抽查的102份样品中,三氯丙醇(3-氯-1,2-丙二醇)含量在国家规定的控制标准0.5 mg/kg以下的有75份样品,占73.5%.在欧盟规定的控制标准20 μg/L以下的有42份样品,占41.2%.结论广东省企业生产的酱油中,三氯丙醇的含量虽然已经得到控制,但由于生产工艺、规模等问题,有一半企业还不能达到国家甚至欧盟的规定,需要加强监督管理.
목적료해광동성기업생산적장유중록병순함량현상.방법 2002～2004년대광동성유대표성적오개지구,즉서부담강、동부산두、남부심수보안、북부소관인화화중부엄주번우적장유시장진행료수궤추사.결과재추사적102빈양품중,삼록병순(3-록-1,2-병이순)함량재국가규정적공제표준0.5 mg/kg이하적유75빈양품,점73.5%.재구맹규정적공제표준20 μg/L이하적유42빈양품,점41.2%.결론광동성기업생산적장유중,삼록병순적함량수연이경득도공제,단유우생산공예、규모등문제,유일반기업환불능체도국가심지구맹적규정,수요가강감독관리.