粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2006年
4期
14-16
,共3页
凌秀菊%王广润%万端极%吴正奇
凌秀菊%王廣潤%萬耑極%吳正奇
릉수국%왕엄윤%만단겁%오정기
大豆毛油%磷脂%酶解
大豆毛油%燐脂%酶解
대두모유%린지%매해
对大豆浸出毛油脱胶工艺路线中的膜除杂工艺、酶解法脱胶工艺进行了研究,并对影响酶解法脱胶工艺的主要因素进行了单因素实验,同时对各主要因素对该工艺的综合影响进行了正交优化,得出了该工艺的主要影响因素在该工艺中的最佳操作条件,即酶解4h、水化1.25h、预热温度为70℃、酶用量0.35g/750mL毛油.
對大豆浸齣毛油脫膠工藝路線中的膜除雜工藝、酶解法脫膠工藝進行瞭研究,併對影響酶解法脫膠工藝的主要因素進行瞭單因素實驗,同時對各主要因素對該工藝的綜閤影響進行瞭正交優化,得齣瞭該工藝的主要影響因素在該工藝中的最佳操作條件,即酶解4h、水化1.25h、預熱溫度為70℃、酶用量0.35g/750mL毛油.
대대두침출모유탈효공예로선중적막제잡공예、매해법탈효공예진행료연구,병대영향매해법탈효공예적주요인소진행료단인소실험,동시대각주요인소대해공예적종합영향진행료정교우화,득출료해공예적주요영향인소재해공예중적최가조작조건,즉매해4h、수화1.25h、예열온도위70℃、매용량0.35g/750mL모유.
