海洋水产研究
海洋水產研究
해양수산연구
MARINE FISHERIES RESEARCH
2008年
2期
28-33
,共6页
宋永相%孙谧%王海英%王跃军%李伟%郝建华
宋永相%孫謐%王海英%王躍軍%李偉%郝建華
송영상%손밀%왕해영%왕약군%리위%학건화
海产品下脚料%胶原肽%抗氧化%VC%GSH
海產品下腳料%膠原肽%抗氧化%VC%GSH
해산품하각료%효원태%항양화%VC%GSH
以富含胶原成分的海产品下脚料为原料,经脱除杂蛋白、脂肪后,用海洋碱性蛋白酶水解,以Feton法检测水解产物的羟自由基清除率,提取具有抗氧化活性的胶原肽.通过温度T(℃),pH值,酶料比([E].[S]),料水比([S]:[W]),时间(min)单因素实验,选取合理水平,做L18(37)正交实验,最终优化得到最佳提取条件为:温度45℃、酶料比1:150、pH 8.0、料水比1:4、反应30min,所得胶原肽的羟自由基清除率为60.42%.与同浓度VC、谷胱甘肽(GSH)相比,均具有较高的抗氧化活性,有着良好的开发应用前景.
以富含膠原成分的海產品下腳料為原料,經脫除雜蛋白、脂肪後,用海洋堿性蛋白酶水解,以Feton法檢測水解產物的羥自由基清除率,提取具有抗氧化活性的膠原肽.通過溫度T(℃),pH值,酶料比([E].[S]),料水比([S]:[W]),時間(min)單因素實驗,選取閤理水平,做L18(37)正交實驗,最終優化得到最佳提取條件為:溫度45℃、酶料比1:150、pH 8.0、料水比1:4、反應30min,所得膠原肽的羥自由基清除率為60.42%.與同濃度VC、穀胱甘肽(GSH)相比,均具有較高的抗氧化活性,有著良好的開髮應用前景.
이부함효원성분적해산품하각료위원료,경탈제잡단백、지방후,용해양감성단백매수해,이Feton법검측수해산물적간자유기청제솔,제취구유항양화활성적효원태.통과온도T(℃),pH치,매료비([E].[S]),료수비([S]:[W]),시간(min)단인소실험,선취합리수평,주L18(37)정교실험,최종우화득도최가제취조건위:온도45℃、매료비1:150、pH 8.0、료수비1:4、반응30min,소득효원태적간자유기청제솔위60.42%.여동농도VC、곡광감태(GSH)상비,균구유교고적항양화활성,유착량호적개발응용전경.
