北京教育学院学报（自然科学版）
北京教育學院學報（自然科學版）
북경교육학원학보（자연과학판）
BEIJING JIAOYU XUEYUAN XUEBAO（ZIRAN KEXUE BAN）
2009年
1期
4-9
,共6页
野酸枣皮%天然色素%提取%稳定性
野痠棘皮%天然色素%提取%穩定性
야산조피%천연색소%제취%은정성
本文采用分光光度法研究了野酸枣皮色素的提取条件,研究了热、光、酸度、氧化剂、还原剂以及几种常用的食品添加剂、常见金属离子对其稳定性的影响.酸枣在我国分布很广,酸枣皮色素为水溶性色素,原料易得,提取简单,有一定的营养价值和药物功能.该研究将对开发和利用野酸枣皮色素提供较好的理论依据.
本文採用分光光度法研究瞭野痠棘皮色素的提取條件,研究瞭熱、光、痠度、氧化劑、還原劑以及幾種常用的食品添加劑、常見金屬離子對其穩定性的影響.痠棘在我國分佈很廣,痠棘皮色素為水溶性色素,原料易得,提取簡單,有一定的營養價值和藥物功能.該研究將對開髮和利用野痠棘皮色素提供較好的理論依據.
본문채용분광광도법연구료야산조피색소적제취조건,연구료열、광、산도、양화제、환원제이급궤충상용적식품첨가제、상견금속리자대기은정성적영향.산조재아국분포흔엄,산조피색소위수용성색소,원료역득,제취간단,유일정적영양개치화약물공능.해연구장대개발화이용야산조피색소제공교호적이론의거.
