食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
4期
35-38
,共4页
李崇高%黄建初%陈艺勤%杨志宏
李崇高%黃建初%陳藝勤%楊誌宏
리숭고%황건초%진예근%양지굉
涂膜%柚子%魔芋葡甘聚糖%VC%过氧化物酶
塗膜%柚子%魔芋葡甘聚糖%VC%過氧化物酶
도막%유자%마우포감취당%VC%과양화물매
分别采用魔芋葡甘聚糖膜液、羧甲基壳聚糖膜液和可溶性淀粉膜液对琯溪蜜柚进行保鲜,研究常温贮藏期间,柚子果肉中有机酸、呼吸强度、乙醇含量、失重率、过氧化氢酶等指标的变化.结果表明,经3种膜液处理的琯溪蜜柚的各项生理生化指标,在贮藏后期均低于对照组,涂膜保鲜可有效地延长柚子的保鲜期,尤其以魔芋葡甘聚糖4%、卡拉胶6%制成的复合膜液对柚子储藏保鲜的效果最佳.
分彆採用魔芋葡甘聚糖膜液、羧甲基殼聚糖膜液和可溶性澱粉膜液對琯溪蜜柚進行保鮮,研究常溫貯藏期間,柚子果肉中有機痠、呼吸彊度、乙醇含量、失重率、過氧化氫酶等指標的變化.結果錶明,經3種膜液處理的琯溪蜜柚的各項生理生化指標,在貯藏後期均低于對照組,塗膜保鮮可有效地延長柚子的保鮮期,尤其以魔芋葡甘聚糖4%、卡拉膠6%製成的複閤膜液對柚子儲藏保鮮的效果最佳.
분별채용마우포감취당막액、최갑기각취당막액화가용성정분막액대관계밀유진행보선,연구상온저장기간,유자과육중유궤산、호흡강도、을순함량、실중솔、과양화경매등지표적변화.결과표명,경3충막액처리적관계밀유적각항생리생화지표,재저장후기균저우대조조,도막보선가유효지연장유자적보선기,우기이마우포감취당4%、잡랍효6%제성적복합막액대유자저장보선적효과최가.
