江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
5期
220-222
,共3页
吴晓玲%任晓月%陈彦云%韩玮
吳曉玲%任曉月%陳彥雲%韓瑋
오효령%임효월%진언운%한위
马铃薯%贮藏%温度%营养物质%酶活性
馬鈴藷%貯藏%溫度%營養物質%酶活性
마령서%저장%온도%영양물질%매활성
研究不同贮藏温度(0～4、5～8、9～12、13～16、17-20℃)对马铃薯克新品种的营养物质含量及酶活性的影响.结果表明,马铃薯的还原糖和可溶性糖含量在0～4℃贮藏下含量最高.马铃薯在9～12℃贮藏时,块茎中淀粉及于物质的含量最高.0～4℃低温贮藏可以促进蛋白质的合成,增加蛋白质的含量.马铃薯的淀粉酶活性在贮藏前期时,0～4℃贮藏温度下最高.
研究不同貯藏溫度(0～4、5～8、9～12、13～16、17-20℃)對馬鈴藷剋新品種的營養物質含量及酶活性的影響.結果錶明,馬鈴藷的還原糖和可溶性糖含量在0～4℃貯藏下含量最高.馬鈴藷在9～12℃貯藏時,塊莖中澱粉及于物質的含量最高.0～4℃低溫貯藏可以促進蛋白質的閤成,增加蛋白質的含量.馬鈴藷的澱粉酶活性在貯藏前期時,0～4℃貯藏溫度下最高.
연구불동저장온도(0～4、5～8、9～12、13～16、17-20℃)대마령서극신품충적영양물질함량급매활성적영향.결과표명,마령서적환원당화가용성당함량재0～4℃저장하함량최고.마령서재9～12℃저장시,괴경중정분급우물질적함량최고.0～4℃저온저장가이촉진단백질적합성,증가단백질적함량.마령서적정분매활성재저장전기시,0～4℃저장온도하최고.
