过程工程学报
過程工程學報
과정공정학보
The Chinese Journal of Process Engineering
2004年
1期
28-31
,共4页
乳链菌肽%蔗糖%乳酸%KH2PO4
乳鏈菌肽%蔗糖%乳痠%KH2PO4
유련균태%자당%유산%KH2PO4
在恒pH、厌氧条件下,研究了蔗糖、乳酸及KH2PO4对L. Lactis sp. Lactis ATCC11454分批发酵中细胞生长和乳链菌肽合成的影响. 乳链菌肽的合成表现为初级代谢动力学特征. 蔗糖对乳链菌肽的合成具有调控作用,提高蔗糖浓度可以提高细胞浓度及乳链菌肽效价,但过高的蔗糖浓度(＞30 g/L)抑制了乳链菌肽的合成. 乳酸作为代谢产物抑制了菌体的生长,同时导致乳链菌肽效价的下降,乳链菌肽对菌体的得率系数YN/X随起始乳酸浓度的增加而减小,表明乳酸对乳链菌肽合成的影响更大. KH2PO4在恒pH条件下对乳链菌肽的合成并没有促进作用.
在恆pH、厭氧條件下,研究瞭蔗糖、乳痠及KH2PO4對L. Lactis sp. Lactis ATCC11454分批髮酵中細胞生長和乳鏈菌肽閤成的影響. 乳鏈菌肽的閤成錶現為初級代謝動力學特徵. 蔗糖對乳鏈菌肽的閤成具有調控作用,提高蔗糖濃度可以提高細胞濃度及乳鏈菌肽效價,但過高的蔗糖濃度(＞30 g/L)抑製瞭乳鏈菌肽的閤成. 乳痠作為代謝產物抑製瞭菌體的生長,同時導緻乳鏈菌肽效價的下降,乳鏈菌肽對菌體的得率繫數YN/X隨起始乳痠濃度的增加而減小,錶明乳痠對乳鏈菌肽閤成的影響更大. KH2PO4在恆pH條件下對乳鏈菌肽的閤成併沒有促進作用.
재항pH、염양조건하,연구료자당、유산급KH2PO4대L. Lactis sp. Lactis ATCC11454분비발효중세포생장화유련균태합성적영향. 유련균태적합성표현위초급대사동역학특정. 자당대유련균태적합성구유조공작용,제고자당농도가이제고세포농도급유련균태효개,단과고적자당농도(＞30 g/L)억제료유련균태적합성. 유산작위대사산물억제료균체적생장,동시도치유련균태효개적하강,유련균태대균체적득솔계수YN/X수기시유산농도적증가이감소,표명유산대유련균태합성적영향경대. KH2PO4재항pH조건하대유련균태적합성병몰유촉진작용.
