中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
11期
61-65
,共5页
改性凹凸棒石%樱桃果酒%澄清%响应面法
改性凹凸棒石%櫻桃果酒%澄清%響應麵法
개성요철봉석%앵도과주%징청%향응면법
研究经硫酸处理的凹凸棒石对樱桃果酒的澄清效果及贮存的稳定性.考察了改性凹凸棒石的添加量、澄清温度、处理时间对樱桃果酒的澄清作用.通过响应面法确定樱桃果酒的最佳澄清工条件为酸改性凹凸棒石添加量6.0g/L、澄清温度25℃、澄清时间11h,在此条件下获得樱桃果酒的澄清度为93.4％,果酒的稳定性好.
研究經硫痠處理的凹凸棒石對櫻桃果酒的澄清效果及貯存的穩定性.攷察瞭改性凹凸棒石的添加量、澄清溫度、處理時間對櫻桃果酒的澄清作用.通過響應麵法確定櫻桃果酒的最佳澄清工條件為痠改性凹凸棒石添加量6.0g/L、澄清溫度25℃、澄清時間11h,在此條件下穫得櫻桃果酒的澄清度為93.4％,果酒的穩定性好.
연구경류산처리적요철봉석대앵도과주적징청효과급저존적은정성.고찰료개성요철봉석적첨가량、징청온도、처리시간대앵도과주적징청작용.통과향응면법학정앵도과주적최가징청공조건위산개성요철봉석첨가량6.0g/L、징청온도25℃、징청시간11h,재차조건하획득앵도과주적징청도위93.4％,과주적은정성호.
