分析科学学报
分析科學學報
분석과학학보
JOURNAL OF ANALYTICAL SCIENCE
2008年
1期
47-50
,共4页
鸡肉%稳定同位素%质谱分析
鷄肉%穩定同位素%質譜分析
계육%은정동위소%질보분석
通过稳定同位素质谱技术分析了鸡肉中的稳定同位素δ13C和δ2H值、饲料中的δ13C值,及饮水中的δ18O值,研究鸡肉中稳定同位素组成与肉鸡的饲料和饮水的关系,从而为动物产品的溯源技术奠定基础.分别从不同地区采集鸡肉、饲料及饮水样品,测定其δ13C、δ2H及δ18O值.结果表明:鸡肉和饲料中的δ13C值呈极显著的正相关(相关系数达0.782,P＜0.01),鸡肉中的δ2H值和饮水中的δ13O值呈高度正相关(相关系数达0.816,P＜0.01).说明可以根据鸡肉中的δ13C、δ2H值推断肉鸡的饲料和产地.
通過穩定同位素質譜技術分析瞭鷄肉中的穩定同位素δ13C和δ2H值、飼料中的δ13C值,及飲水中的δ18O值,研究鷄肉中穩定同位素組成與肉鷄的飼料和飲水的關繫,從而為動物產品的溯源技術奠定基礎.分彆從不同地區採集鷄肉、飼料及飲水樣品,測定其δ13C、δ2H及δ18O值.結果錶明:鷄肉和飼料中的δ13C值呈極顯著的正相關(相關繫數達0.782,P＜0.01),鷄肉中的δ2H值和飲水中的δ13O值呈高度正相關(相關繫數達0.816,P＜0.01).說明可以根據鷄肉中的δ13C、δ2H值推斷肉鷄的飼料和產地.
통과은정동위소질보기술분석료계육중적은정동위소δ13C화δ2H치、사료중적δ13C치,급음수중적δ18O치,연구계육중은정동위소조성여육계적사료화음수적관계,종이위동물산품적소원기술전정기출.분별종불동지구채집계육、사료급음수양품,측정기δ13C、δ2H급δ18O치.결과표명:계육화사료중적δ13C치정겁현저적정상관(상관계수체0.782,P＜0.01),계육중적δ2H치화음수중적δ13O치정고도정상관(상관계수체0.816,P＜0.01).설명가이근거계육중적δ13C、δ2H치추단육계적사료화산지.
