特产研究
特產研究
특산연구
SPECIAL WILD ECONOMIC ANIMAL AND PLANT RESEARCH
2010年
1期
25-28
,共4页
梁正芬%王小华%曲继松%王祝年
樑正芬%王小華%麯繼鬆%王祝年
량정분%왕소화%곡계송%왕축년
茖葱%摘叶%晶质
茖蔥%摘葉%晶質
각총%적협%정질
以宽、窄叶型2种茖葱为供试材料,探索摘叶处理对其品质指标的影响.试验结果表明:随着摘叶程度的加大,宽、窄叶型茖葱的可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、还原性糖含量、VC含量均有所降低;而可溶性蛋白含量最大值出现在出茁后第37天,宽叶型最大值为45.48mg/100g、窄叶型为39.14mg/100g;可溶性糖含量最大值出现在出茁后第43天时,宽叶型最大值为48.61mg/100g、窄叶型为48.12mg/100g;还原性糖从出叶开始到5月10日前后,其含量达到最大值(宽叶型为634.1mg/100g、窄叶型为679.7mg/100g);纤维素含量也呈梯次递减.
以寬、窄葉型2種茖蔥為供試材料,探索摘葉處理對其品質指標的影響.試驗結果錶明:隨著摘葉程度的加大,寬、窄葉型茖蔥的可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、還原性糖含量、VC含量均有所降低;而可溶性蛋白含量最大值齣現在齣茁後第37天,寬葉型最大值為45.48mg/100g、窄葉型為39.14mg/100g;可溶性糖含量最大值齣現在齣茁後第43天時,寬葉型最大值為48.61mg/100g、窄葉型為48.12mg/100g;還原性糖從齣葉開始到5月10日前後,其含量達到最大值(寬葉型為634.1mg/100g、窄葉型為679.7mg/100g);纖維素含量也呈梯次遞減.
이관、착협형2충각총위공시재료,탐색적협처리대기품질지표적영향.시험결과표명:수착적협정도적가대,관、착협형각총적가용성단백함량、가용성당함량、환원성당함량、VC함량균유소강저;이가용성단백함량최대치출현재출촬후제37천,관협형최대치위45.48mg/100g、착협형위39.14mg/100g;가용성당함량최대치출현재출촬후제43천시,관협형최대치위48.61mg/100g、착협형위48.12mg/100g;환원성당종출협개시도5월10일전후,기함량체도최대치(관협형위634.1mg/100g、착협형위679.7mg/100g);섬유소함량야정제차체감.
