食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2010年
4期
31-33
,共3页
红枣%多糖%复合酶%提取
紅棘%多糖%複閤酶%提取
홍조%다당%복합매%제취
以红枣为材料,运用正交实验法研究不同复合酶用量、提取温度、pH和提取时间对红枣多糖提取率的影响,结果表明:复合酶添加量1.0 g/100 g,提取温度48 ℃,pH5.2,提取时间2.2 h,红枣多糖的提取率最高,提取率为4.61 g/100 g.复合酶法优于热水浸提法.
以紅棘為材料,運用正交實驗法研究不同複閤酶用量、提取溫度、pH和提取時間對紅棘多糖提取率的影響,結果錶明:複閤酶添加量1.0 g/100 g,提取溫度48 ℃,pH5.2,提取時間2.2 h,紅棘多糖的提取率最高,提取率為4.61 g/100 g.複閤酶法優于熱水浸提法.
이홍조위재료,운용정교실험법연구불동복합매용량、제취온도、pH화제취시간대홍조다당제취솔적영향,결과표명:복합매첨가량1.0 g/100 g,제취온도48 ℃,pH5.2,제취시간2.2 h,홍조다당적제취솔최고,제취솔위4.61 g/100 g.복합매법우우열수침제법.
