农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2005年
8期
161-164
,共4页
徐金瑞%张名位%刘兴华%陆广欣%池建伟%孙玲
徐金瑞%張名位%劉興華%陸廣訢%池建偉%孫玲
서금서%장명위%류흥화%륙엄흔%지건위%손령
黑大豆皮%花色苷%提取%抗氧化作用
黑大豆皮%花色苷%提取%抗氧化作用
흑대두피%화색감%제취%항양화작용
以黑大豆皮为材料,采用二次回归正交旋转组合设计对其花色苷的提取工艺进行了优化研究.结果表明,最佳提取参数为温度60℃、时间1 h、乙醇浓度60%、料液比1:40.对黑大豆种皮花色苷含量与总抗氧化能力之间的相关性分析表明,二者之间存在极显著的线性关系(P＜0.01),且黑大豆种皮花色苷提取物表现出较强的清除OH·、O2-·及有机自由基DPPH·的体外抗氧化作用,其清除能力是维生素C的1.6倍、2.2倍、1.4倍.
以黑大豆皮為材料,採用二次迴歸正交鏇轉組閤設計對其花色苷的提取工藝進行瞭優化研究.結果錶明,最佳提取參數為溫度60℃、時間1 h、乙醇濃度60%、料液比1:40.對黑大豆種皮花色苷含量與總抗氧化能力之間的相關性分析錶明,二者之間存在極顯著的線性關繫(P＜0.01),且黑大豆種皮花色苷提取物錶現齣較彊的清除OH·、O2-·及有機自由基DPPH·的體外抗氧化作用,其清除能力是維生素C的1.6倍、2.2倍、1.4倍.
이흑대두피위재료,채용이차회귀정교선전조합설계대기화색감적제취공예진행료우화연구.결과표명,최가제취삼수위온도60℃、시간1 h、을순농도60%、료액비1:40.대흑대두충피화색감함량여총항양화능력지간적상관성분석표명,이자지간존재겁현저적선성관계(P＜0.01),차흑대두충피화색감제취물표현출교강적청제OH·、O2-·급유궤자유기DPPH·적체외항양화작용,기청제능력시유생소C적1.6배、2.2배、1.4배.
