食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
6期
231-235
,共5页
安红梅%崔源清%关文强%刘兴华%阎瑞香%于莉
安紅梅%崔源清%關文彊%劉興華%閻瑞香%于莉
안홍매%최원청%관문강%류흥화%염서향%우리
红地球葡萄%发病率%生理指标%相关性
紅地毬葡萄%髮病率%生理指標%相關性
홍지구포도%발병솔%생리지표%상관성
研究红地球葡萄贮藏过程中果粒发病率和各项生理指标的关系,确定能够预测葡萄贮藏效果的指标,以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏过程中POD、PAL、PPO、多酚等主要生理指标的变化.各生理指标在贮藏过程中与果实发病率有较好的相关性,其中果肉PPO活性及多酚含量与发病率的相关系数分别大于0.812和0.828;葡萄采收时多酚含量与贮藏结束(75 d)时果粒发病率的相关系数为0.885.果肉PPO活性及多酚含量能够监测贮藏过程中果粒发病率的变化,葡萄采收时果肉多酚含量能够较好地预测贮藏后期红地球葡萄病害的发生情况.
研究紅地毬葡萄貯藏過程中果粒髮病率和各項生理指標的關繫,確定能夠預測葡萄貯藏效果的指標,以5箇不同產地紅地毬葡萄為試驗材料,測定冷藏過程中POD、PAL、PPO、多酚等主要生理指標的變化.各生理指標在貯藏過程中與果實髮病率有較好的相關性,其中果肉PPO活性及多酚含量與髮病率的相關繫數分彆大于0.812和0.828;葡萄採收時多酚含量與貯藏結束(75 d)時果粒髮病率的相關繫數為0.885.果肉PPO活性及多酚含量能夠鑑測貯藏過程中果粒髮病率的變化,葡萄採收時果肉多酚含量能夠較好地預測貯藏後期紅地毬葡萄病害的髮生情況.
연구홍지구포도저장과정중과립발병솔화각항생리지표적관계,학정능구예측포도저장효과적지표,이5개불동산지홍지구포도위시험재료,측정랭장과정중POD、PAL、PPO、다분등주요생리지표적변화.각생리지표재저장과정중여과실발병솔유교호적상관성,기중과육PPO활성급다분함량여발병솔적상관계수분별대우0.812화0.828;포도채수시다분함량여저장결속(75 d)시과립발병솔적상관계수위0.885.과육PPO활성급다분함량능구감측저장과정중과립발병솔적변화,포도채수시과육다분함량능구교호지예측저장후기홍지구포도병해적발생정황.
