"洋河蓝色经典"绵柔型质量风格成因初探(下)
"양하람색경전"면유형질량풍격성인초탐(하)
Investigation on the Formation of "Soft" Quality of Yanghe Blue Classic Liquor (Part Ⅱ )
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2009年 5期 121-126 ,共6页

    钟玉叶%崔如生%滕抗

    종옥협%최여생%등항

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    백주%양하람색경전%면유형%질량풍격%초탐
    从洋河酒厂的地域环境、酿酒历史、制曲及人工老窖工艺、酿造及勾兑工艺等方面对"洋河蓝色经典"绵柔型质量风格形成原因进行初步探索,重点总结了"三多两长"的酿造及勾兑工艺(绵柔型白酒核心工艺)特点,阐明了绵柔型白酒酿造工艺的最新成果及绵柔型质量风格形成意义.
    종양하주엄적지역배경、양주역사、제곡급인공로교공예、양조급구태공예등방면대"양하람색경전"면유형질량풍격형성원인진행초보탐색,중점총결료"삼다량장"적양조급구태공예(면유형백주핵심공예)특점,천명료면유형백주양조공예적최신성과급면유형질량풍격형성의의.
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