中国公共卫生
中國公共衛生
중국공공위생
CHINA PUBLIC HEALTH
2007年
6期
745-746
,共2页
何玉芳%裘伟康%郭智成%宋辽原%商晓春%俞平%姚海斌
何玉芳%裘偉康%郭智成%宋遼原%商曉春%俞平%姚海斌
하옥방%구위강%곽지성%송료원%상효춘%유평%요해빈
食品%副溶血性弧菌%致病菌%污染%带菌率
食品%副溶血性弧菌%緻病菌%汙染%帶菌率
식품%부용혈성호균%치병균%오염%대균솔
目的 了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据.方法 依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验.结果 431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%.结论 杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低.
目的 瞭解杭州市食品和菜餚加工環節副溶血性弧菌汙染狀況及冷菜間廚師糞便帶菌情況,為防製副溶血性弧菌食物中毒提供科學依據.方法 依據國傢標準GB/T4789.7-2003進行檢驗.結果 431份海產品檢齣副溶血性弧菌49份,檢齣率為11.37%;77份冷菜檢齣2份,檢齣率為2.60%;403份加工環節採樣樣品檢齣24份,檢齣率為5.96%;300份冷菜間廚師糞便檢齣1份,檢齣率為0.33%.結論 杭州市海產品、冷菜和菜餚加工環節均存在不同程度的副溶血性弧菌汙染;冷菜間廚師糞便帶菌率較低.
목적 료해항주시식품화채효가공배절부용혈성호균오염상황급랭채간주사분편대균정황,위방제부용혈성호균식물중독제공과학의거.방법 의거국가표준GB/T4789.7-2003진행검험.결과 431빈해산품검출부용혈성호균49빈,검출솔위11.37%;77빈랭채검출2빈,검출솔위2.60%;403빈가공배절채양양품검출24빈,검출솔위5.96%;300빈랭채간주사분편검출1빈,검출솔위0.33%.결론 항주시해산품、랭채화채효가공배절균존재불동정도적부용혈성호균오염;랭채간주사분편대균솔교저.
