中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2010年
16期
68-71
,共4页
徐春明%乐胜锋%罗晶洁%曹学丽
徐春明%樂勝鋒%囉晶潔%曹學麗
서춘명%악성봉%라정길%조학려
绿茶%抗氧化活性%亚铁离子螯合能力%DPPH的清除能力%铁还原力
綠茶%抗氧化活性%亞鐵離子螯閤能力%DPPH的清除能力%鐵還原力
록다%항양화활성%아철리자오합능력%DPPH적청제능력%철환원력
测定了3种绿茶的总多酚、黄酮和花青素含量,利用亚铁离子螯合能力、DPPH清除能力和铁还原力法对3种绿茶提取物的抗氧化活性进行分析,结果表明,绿茶中以黄山毛峰的总酚含量最高.黄酮含量基没有显著性差异.花青素的含量由大到小依次是信阳毛尖、黄山毛峰和营州芽峰.亚铁离子螯合能力,黄山毛峰>信阳毛尖>营州芽峰.在稀释倍数为2时,黄山毛峰的亚铁离子螯合能力分别是信阳毛尖和营州芽峰的1.32倍和1.38倍.在0.25～1 mgDW/mL的浓度下,黄山毛峰的对DPPH的清除能力要显著高于信阳毛尖和营州芽峰,而信阳毛尖和营州芽峰之间无显著性差异.在稀释倍数为2时,黄山毛峰的铁还原力分别是信阳毛尖和营州芽峰的1.35和1.4倍.
測定瞭3種綠茶的總多酚、黃酮和花青素含量,利用亞鐵離子螯閤能力、DPPH清除能力和鐵還原力法對3種綠茶提取物的抗氧化活性進行分析,結果錶明,綠茶中以黃山毛峰的總酚含量最高.黃酮含量基沒有顯著性差異.花青素的含量由大到小依次是信暘毛尖、黃山毛峰和營州芽峰.亞鐵離子螯閤能力,黃山毛峰>信暘毛尖>營州芽峰.在稀釋倍數為2時,黃山毛峰的亞鐵離子螯閤能力分彆是信暘毛尖和營州芽峰的1.32倍和1.38倍.在0.25～1 mgDW/mL的濃度下,黃山毛峰的對DPPH的清除能力要顯著高于信暘毛尖和營州芽峰,而信暘毛尖和營州芽峰之間無顯著性差異.在稀釋倍數為2時,黃山毛峰的鐵還原力分彆是信暘毛尖和營州芽峰的1.35和1.4倍.
측정료3충록다적총다분、황동화화청소함량,이용아철리자오합능력、DPPH청제능력화철환원역법대3충록다제취물적항양화활성진행분석,결과표명,록다중이황산모봉적총분함량최고.황동함량기몰유현저성차이.화청소적함량유대도소의차시신양모첨、황산모봉화영주아봉.아철리자오합능력,황산모봉>신양모첨>영주아봉.재희석배수위2시,황산모봉적아철리자오합능력분별시신양모첨화영주아봉적1.32배화1.38배.재0.25～1 mgDW/mL적농도하,황산모봉적대DPPH적청제능력요현저고우신양모첨화영주아봉,이신양모첨화영주아봉지간무현저성차이.재희석배수위2시,황산모봉적철환원력분별시신양모첨화영주아봉적1.35화1.4배.
