农业科技与装备
農業科技與裝備
농업과기여장비
AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY AND EQUIPMENT
2011年
1期
21-25
,共5页
崔里刚%杨会颖%张春红%常南
崔裏剛%楊會穎%張春紅%常南
최리강%양회영%장춘홍%상남
响应面设计%玉米蛋白膜%试验%断裂伸长率%复合塑化剂
響應麵設計%玉米蛋白膜%試驗%斷裂伸長率%複閤塑化劑
향응면설계%옥미단백막%시험%단렬신장솔%복합소화제
为研究复合塑化剂对可食玉米醇溶蛋白膜断裂伸长率的影响,以甘油、油酸、硬脂酸为因素,以断裂伸长率为响应值进行响应面试验设计,建立断裂伸长率(E)的回归模型.结果表明:在甘油加入量0.785 mI/g、油酸加入量2.05 mL/g、硬脂酸加入量0.392 g/g的条件下,膜的断裂伸长率最大.在此条件下,玉米蛋白膜的理论预测断裂伸长率为43.59%,验证值为43.41%.
為研究複閤塑化劑對可食玉米醇溶蛋白膜斷裂伸長率的影響,以甘油、油痠、硬脂痠為因素,以斷裂伸長率為響應值進行響應麵試驗設計,建立斷裂伸長率(E)的迴歸模型.結果錶明:在甘油加入量0.785 mI/g、油痠加入量2.05 mL/g、硬脂痠加入量0.392 g/g的條件下,膜的斷裂伸長率最大.在此條件下,玉米蛋白膜的理論預測斷裂伸長率為43.59%,驗證值為43.41%.
위연구복합소화제대가식옥미순용단백막단렬신장솔적영향,이감유、유산、경지산위인소,이단렬신장솔위향응치진행향응면시험설계,건립단렬신장솔(E)적회귀모형.결과표명:재감유가입량0.785 mI/g、유산가입량2.05 mL/g、경지산가입량0.392 g/g적조건하,막적단렬신장솔최대.재차조건하,옥미단백막적이론예측단렬신장솔위43.59%,험증치위43.41%.