中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
1期
187-190
,共4页
渡部和哉%宋美玉%佐内勇亮%金武祚
渡部和哉%宋美玉%佐內勇亮%金武祚
도부화재%송미옥%좌내용량%금무조
蛋黄来源%骨代谢改善物质%水解蛋黄粉%骨形成%骨吸收
蛋黃來源%骨代謝改善物質%水解蛋黃粉%骨形成%骨吸收
단황래원%골대사개선물질%수해단황분%골형성%골흡수
鸡蛋是营养价值较高、营养齐全的食品.鸡蛋在温暖的条件下21d就孵化成小鸡.鸡蛋中含有构成生命体的所有成分,孵化期间蛋壳中的钙慢慢的溶解,被利用到小鸡的骨的成分中.此时由于蛋黄中肽的作用,促进钙形成小鸡的骨骼.其中,特别关注形成小鸡骨骼的成分,开发了来源于鸡蛋蛋黄的骨代谢改善物质-水解蛋黄粉.骨骼在正常情况下是由骨芽细胞和破骨细胞来维持骨形成和骨吸收的平衡,通过破坏旧骨、制造新骨来保持一定的骨量.我们通过动物试验调查了水解蛋黄粉对骨代谢的影响.给成长期大鼠摄取水解蛋黄粉后,调查对骨形成的影响,确认了摄取水解蛋黄粉有意地促进胫骨的伸长度.给绝经后骨质疏松症模型-小鼠长期摄取水解蛋黄粉,调查对骨吸收的影响,确认了水解蛋黄粉摄取群比非摄取群明显地抑制骨密度的减少.
鷄蛋是營養價值較高、營養齊全的食品.鷄蛋在溫暖的條件下21d就孵化成小鷄.鷄蛋中含有構成生命體的所有成分,孵化期間蛋殼中的鈣慢慢的溶解,被利用到小鷄的骨的成分中.此時由于蛋黃中肽的作用,促進鈣形成小鷄的骨骼.其中,特彆關註形成小鷄骨骼的成分,開髮瞭來源于鷄蛋蛋黃的骨代謝改善物質-水解蛋黃粉.骨骼在正常情況下是由骨芽細胞和破骨細胞來維持骨形成和骨吸收的平衡,通過破壞舊骨、製造新骨來保持一定的骨量.我們通過動物試驗調查瞭水解蛋黃粉對骨代謝的影響.給成長期大鼠攝取水解蛋黃粉後,調查對骨形成的影響,確認瞭攝取水解蛋黃粉有意地促進脛骨的伸長度.給絕經後骨質疏鬆癥模型-小鼠長期攝取水解蛋黃粉,調查對骨吸收的影響,確認瞭水解蛋黃粉攝取群比非攝取群明顯地抑製骨密度的減少.
계단시영양개치교고、영양제전적식품.계단재온난적조건하21d취부화성소계.계단중함유구성생명체적소유성분,부화기간단각중적개만만적용해,피이용도소계적골적성분중.차시유우단황중태적작용,촉진개형성소계적골격.기중,특별관주형성소계골격적성분,개발료래원우계단단황적골대사개선물질-수해단황분.골격재정상정황하시유골아세포화파골세포래유지골형성화골흡수적평형,통과파배구골、제조신골래보지일정적골량.아문통과동물시험조사료수해단황분대골대사적영향.급성장기대서섭취수해단황분후,조사대골형성적영향,학인료섭취수해단황분유의지촉진경골적신장도.급절경후골질소송증모형-소서장기섭취수해단황분,조사대골흡수적영향,학인료수해단황분섭취군비비섭취군명현지억제골밀도적감소.
