上海预防医学
上海預防醫學
상해예방의학
SHANGHAI JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2002年
9期
409-413
,共5页
吴佩芬%金捷%刘红%杨召萍
吳珮芬%金捷%劉紅%楊召萍
오패분%금첩%류홍%양소평
中西式快餐%营养成分%营养干预
中西式快餐%營養成分%營養榦預
중서식쾌찬%영양성분%영양간예
[目的]了解中、西式快餐营养成分能否满足合理营养的要求.[方法]对辖区内销售量较大的中、西式快餐进行调查检测,并用SY-2营养膳食分析软件进行处理分析. [结果]中、西式快餐中营养素与膳食营养素参考摄入量(DRIs)有差异.50%左右中式快餐的能量、蛋白质、脂肪偏高,半数以上西式快餐的脂肪偏高,碳水化合物偏低.84%中、西式快餐三大营养素的能量比例不合理.[结论]中、西式快餐中的某些营养素过多或不足是造成膳食不平衡的主要不利因素之一;经营者和消费者都要注意膳食合理搭配食用,防止营养性疾病.
[目的]瞭解中、西式快餐營養成分能否滿足閤理營養的要求.[方法]對轄區內銷售量較大的中、西式快餐進行調查檢測,併用SY-2營養膳食分析軟件進行處理分析. [結果]中、西式快餐中營養素與膳食營養素參攷攝入量(DRIs)有差異.50%左右中式快餐的能量、蛋白質、脂肪偏高,半數以上西式快餐的脂肪偏高,碳水化閤物偏低.84%中、西式快餐三大營養素的能量比例不閤理.[結論]中、西式快餐中的某些營養素過多或不足是造成膳食不平衡的主要不利因素之一;經營者和消費者都要註意膳食閤理搭配食用,防止營養性疾病.
[목적]료해중、서식쾌찬영양성분능부만족합리영양적요구.[방법]대할구내소수량교대적중、서식쾌찬진행조사검측,병용SY-2영양선식분석연건진행처리분석. [결과]중、서식쾌찬중영양소여선식영양소삼고섭입량(DRIs)유차이.50%좌우중식쾌찬적능량、단백질、지방편고,반수이상서식쾌찬적지방편고,탄수화합물편저.84%중、서식쾌찬삼대영양소적능량비례불합리.[결론]중、서식쾌찬중적모사영양소과다혹불족시조성선식불평형적주요불리인소지일;경영자화소비자도요주의선식합리탑배식용,방지영양성질병.
