职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2003年
12期
86-87
,共2页
公用食具%消毒方法%监测%消毒效果
公用食具%消毒方法%鑑測%消毒效果
공용식구%소독방법%감측%소독효과
目的了解城区饮食行业食具消毒现状,为日常监督执法提供依据.方法对不同单位、品种、消毒方法、存放时间及方法的食具6 205件采用检测纸粘贴法检测大肠菌群,监测其合格率.结果合格3 893件(62.74%).不同单位、消毒方法、存放时间及方法差异均存在显著性(P＜0.05).结论建议采用煮沸、蒸汽及化学当日消毒的方法,并有保法措施,同时加强监督宣传和监测力度,提高监测的合格率.
目的瞭解城區飲食行業食具消毒現狀,為日常鑑督執法提供依據.方法對不同單位、品種、消毒方法、存放時間及方法的食具6 205件採用檢測紙粘貼法檢測大腸菌群,鑑測其閤格率.結果閤格3 893件(62.74%).不同單位、消毒方法、存放時間及方法差異均存在顯著性(P＜0.05).結論建議採用煮沸、蒸汽及化學噹日消毒的方法,併有保法措施,同時加彊鑑督宣傳和鑑測力度,提高鑑測的閤格率.
목적료해성구음식행업식구소독현상,위일상감독집법제공의거.방법대불동단위、품충、소독방법、존방시간급방법적식구6 205건채용검측지점첩법검측대장균군,감측기합격솔.결과합격3 893건(62.74%).불동단위、소독방법、존방시간급방법차이균존재현저성(P＜0.05).결론건의채용자비、증기급화학당일소독적방법,병유보법조시,동시가강감독선전화감측력도,제고감측적합격솔.
