吉林粮食高等专科学校学报
吉林糧食高等專科學校學報
길림양식고등전과학교학보
JOURNAL OF JILIN GRAIN COLLEGE
2004年
2期
1-5
,共5页
红薯%乳酸菌%冰淇淋
紅藷%乳痠菌%冰淇淋
홍서%유산균%빙기림
利用红薯为主要原料,将其经特殊的加工方法处理后,配以甜味剂研制冰淇淋.通过正交试验得最佳配方: 红薯乳酸菌浆料40% 、甜味剂25%、奶油10%、混合稳定剂0.3%.本产品口味独特、口感滑润,膨胀率、抗融性等均理想.
利用紅藷為主要原料,將其經特殊的加工方法處理後,配以甜味劑研製冰淇淋.通過正交試驗得最佳配方: 紅藷乳痠菌漿料40% 、甜味劑25%、奶油10%、混閤穩定劑0.3%.本產品口味獨特、口感滑潤,膨脹率、抗融性等均理想.
이용홍서위주요원료,장기경특수적가공방법처리후,배이첨미제연제빙기림.통과정교시험득최가배방: 홍서유산균장료40% 、첨미제25%、내유10%、혼합은정제0.3%.본산품구미독특、구감활윤,팽창솔、항융성등균이상.
