湛江海洋大学学报
湛江海洋大學學報
담강해양대학학보
JOURNAL OF ZHANJIANG OCEAN UNIVERSITY
2004年
4期
33-37
,共5页
刘卓华%刘书成%田树良%洪鹏志%章超桦
劉卓華%劉書成%田樹良%洪鵬誌%章超樺
류탁화%류서성%전수량%홍붕지%장초화
金枪鱼鱼油%多不饱和脂肪酸(PUFA)%浓缩%硝酸银络合法
金鎗魚魚油%多不飽和脂肪痠(PUFA)%濃縮%硝痠銀絡閤法
금창어어유%다불포화지방산(PUFA)%농축%초산은락합법
以金枪鱼鱼油混合脂肪酸为材料,利用硝酸银络合法浓缩其中的多不饱和脂肪酸(PUFA),主要考察了搅拌时间和硝酸银浓度对产品得率和EPA和DHA含量的影响,并测定了产品的理化指标和脂肪酸组成.研究结果表明:搅拌时间为60 min,硝酸银浓度为4 mol/L时得到的产品得率为18.03%,浓缩产品中的EPA和DHA的质量分数分别为9.78%和86.07%,总质量分数达95.85%,过氧化值为7.35 mmol/kg,碘值2 608.9 g/kg.
以金鎗魚魚油混閤脂肪痠為材料,利用硝痠銀絡閤法濃縮其中的多不飽和脂肪痠(PUFA),主要攷察瞭攪拌時間和硝痠銀濃度對產品得率和EPA和DHA含量的影響,併測定瞭產品的理化指標和脂肪痠組成.研究結果錶明:攪拌時間為60 min,硝痠銀濃度為4 mol/L時得到的產品得率為18.03%,濃縮產品中的EPA和DHA的質量分數分彆為9.78%和86.07%,總質量分數達95.85%,過氧化值為7.35 mmol/kg,碘值2 608.9 g/kg.
이금창어어유혼합지방산위재료,이용초산은락합법농축기중적다불포화지방산(PUFA),주요고찰료교반시간화초산은농도대산품득솔화EPA화DHA함량적영향,병측정료산품적이화지표화지방산조성.연구결과표명:교반시간위60 min,초산은농도위4 mol/L시득도적산품득솔위18.03%,농축산품중적EPA화DHA적질량분수분별위9.78%화86.07%,총질량분수체95.85%,과양화치위7.35 mmol/kg,전치2 608.9 g/kg.
