酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2004年
5期
23-25
,共3页
人工窖泥%己酸菌%退化
人工窖泥%己痠菌%退化
인공교니%기산균%퇴화
对人工窖泥的退化进行了表观和理化指标的研究,分析其产生的原因.并通过实际生产认为退化窖泥生产的酒质量明显下降,不具有浓香型酒的风格.通过比较养护窖泥的方法,提出彻底更换窖泥是切实可行的方法.
對人工窖泥的退化進行瞭錶觀和理化指標的研究,分析其產生的原因.併通過實際生產認為退化窖泥生產的酒質量明顯下降,不具有濃香型酒的風格.通過比較養護窖泥的方法,提齣徹底更換窖泥是切實可行的方法.
대인공교니적퇴화진행료표관화이화지표적연구,분석기산생적원인.병통과실제생산인위퇴화교니생산적주질량명현하강,불구유농향형주적풍격.통과비교양호교니적방법,제출철저경환교니시절실가행적방법.
