CAJ | 학술논문

为了掌握再造烟叶原料的品质特性及解决原料分组加工等问题.对云南地区30种烟末和烟碎片进行感官质量评价及总糖、还原糖、烟碱、总氮、氯、钾等化学成分的测定,运用描述统计、简单相关分析及典型相关分析进行分析研究.研究结果表明:(1)烟末、碎片的化学成分与常规烟叶的化学成分含量有较大的差异,主要表现在烟碱、总糖、还原糖含量较低,氮碱比较高.(2)从化学成分对感官质量的影响看,简单相关、典型相关分析的结果较为一致.简单相关分析认为还原糖、总糖、两糖差、糖碱比对感官质量有较大影响.典型相关分析认为总糖、还原糖、两糖差、糖碱比对感官质量有较大影响.典型相关按影响载荷大小排序为:总糖、还原糖、两糖差、糖碱比、氮碱比、总氮、烟碱、氯、钾、钾氯比.综合以上研究,认为总糖、还原糖的含量及两糖差糖碱比在一定程度上基本能够反映烟末和烟碎片感官质量.
위료장악재조연협원료적품질특성급해결원료분조가공등문제.대운남지구30충연말화연쇄편진행감관질량평개급총당、환원당、연감、총담、록、갑등화학성분적측정,운용묘술통계、간단상관분석급전형상관분석진행분석연구.연구결과표명:(1)연말、쇄편적화학성분여상규연협적화학성분함량유교대적차이,주요표현재연감、총당、환원당함량교저,담감비교고.(2)종화학성분대감관질량적영향간,간단상관、전형상관분석적결과교위일치.간단상관분석인위환원당、총당、량당차、당감비대감관질량유교대영향.전형상관분석인위총당、환원당、량당차、당감비대감관질량유교대영향.전형상관안영향재하대소배서위:총당、환원당、량당차、당감비、담감비、총담、연감、록、갑、갑록비.종합이상연구,인위총당、환원당적함량급량당차당감비재일정정도상기본능구반영연말화연쇄편감관질량.