中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2004年
7期
29-32
,共4页
杨学昊%尹春华%傅四周%王炳武%谭天伟
楊學昊%尹春華%傅四週%王炳武%譚天偉
양학호%윤춘화%부사주%왕병무%담천위
脂肪酶%根霉%培养基%性质
脂肪酶%根黴%培養基%性質
지방매%근매%배양기%성질
对少根根霉发酵条件进行了优化.对比了二十余种碳源和氮源,正交实验选出根霉产脂肪酶的最优培养基:全脂豆粉4%,MgSO4 0.1%,K2HPO4 0.5%,(NH4)2SO4 0.2%,花生油1%,pH自然.特别对复合氮源进行了研究,有机复合氮源效果不大,有机氮源和无机氮源复合可获得较高的酶活.在温度26.5℃,转速130r/min,装液量70～100mL,上述培养基条件下,发酵酶活力最高单位315 U/mL.另外考察了酶的基本性质,利用该株菌产脂肪酶催化合成单甘酯取得良好的效果,说明该株少根根霉脂肪酶有良好的1,3位置专一性和催化活性.
對少根根黴髮酵條件進行瞭優化.對比瞭二十餘種碳源和氮源,正交實驗選齣根黴產脂肪酶的最優培養基:全脂豆粉4%,MgSO4 0.1%,K2HPO4 0.5%,(NH4)2SO4 0.2%,花生油1%,pH自然.特彆對複閤氮源進行瞭研究,有機複閤氮源效果不大,有機氮源和無機氮源複閤可穫得較高的酶活.在溫度26.5℃,轉速130r/min,裝液量70～100mL,上述培養基條件下,髮酵酶活力最高單位315 U/mL.另外攷察瞭酶的基本性質,利用該株菌產脂肪酶催化閤成單甘酯取得良好的效果,說明該株少根根黴脂肪酶有良好的1,3位置專一性和催化活性.
대소근근매발효조건진행료우화.대비료이십여충탄원화담원,정교실험선출근매산지방매적최우배양기:전지두분4%,MgSO4 0.1%,K2HPO4 0.5%,(NH4)2SO4 0.2%,화생유1%,pH자연.특별대복합담원진행료연구,유궤복합담원효과불대,유궤담원화무궤담원복합가획득교고적매활.재온도26.5℃,전속130r/min,장액량70～100mL,상술배양기조건하,발효매활력최고단위315 U/mL.령외고찰료매적기본성질,이용해주균산지방매최화합성단감지취득량호적효과,설명해주소근근매지방매유량호적1,3위치전일성화최화활성.
