现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
2期
105-108,104
,共5页
大豆%功能因子%进展
大豆%功能因子%進展
대두%공능인자%진전
大豆营养成分丰富,而且其含有的功能因子具有多种保健作用,在食品、医药、养殖等行业中均发挥着重要的作用.本文从功能、提取和应用的角度,综述了大豆主要功能因子的研究进展.
大豆營養成分豐富,而且其含有的功能因子具有多種保健作用,在食品、醫藥、養殖等行業中均髮揮著重要的作用.本文從功能、提取和應用的角度,綜述瞭大豆主要功能因子的研究進展.
대두영양성분봉부,이차기함유적공능인자구유다충보건작용,재식품、의약、양식등행업중균발휘착중요적작용.본문종공능、제취화응용적각도,종술료대두주요공능인자적연구진전.
